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微波杀菌与传统杀菌比照

来源:http://www.sdjnyuehong.com/news/30.html发布时间:2018-12-03

微波杀菌与传统杀菌比照

1.容易控制加热温度,完成自动化。微波加热设备

2.能深化到食品深部加热,故加热快。

3.加热同时有杀菌和放没效果。微波加热设备

4.清洁的加热方式,环境不受净化,加热后炉内 打扫容易。

5.可选择不同的加工工艺,例如,可经过容器或包装加热其中的食品。此外,食品烘干平均。

食品杀菌设备选择方面,传统选择普通是巴氏杀菌锅,关于较难的杀菌大部份人会想到低温杀菌,关于需求高温杀菌的食品,首先会选择辐照杀菌.其真实众多的杀菌设备中,微波设备在过来的几年未被大家所看法,随着近几年使用效果的突出表现,微波设备已成爲企业的.由于,在众多的杀菌办法中,微波设备杀菌劣势最分明.

6.巴氏杀菌和蒸汽杀菌缺陷:由于蒸汽的热量是从外到内传递,招致杀菌工夫长,会对物料的风味发生不良影响(如呈香物质、敏感氨基酸的损失),且能耗大、操作繁琐、消费延续性差。

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7.辐照技术食品杀菌法缺陷:会毁坏物料的分子构造,发生不可逆转的损伤;发生辐照残留物,毁坏食品原有的香味;使某些食品的色泽变浅或褪尽;由于辐照剂量不得超越10kGy,故对某些顽固无害菌的杀灭并不彻底。并且迷信界对辐照食品的平安性尚有争议,世界各国对辐照食品的审批都持慎重态度,如在二战中日本,就制止出口和销售辐照食品。同时,许多消费者对辐照食品的购置也很激进。

8.微波杀菌特点,具有疾速、节能、加热平均、处置温度低、保管风味和营养、平安无残留、无净化、易自动化消费等优点。微波在食品工业中的使用非常普遍,可用于食品杀菌保鲜、枯燥、熟化、焙烤、膨化、改性、减速化学反响等方面。

9.另外,微波处置食品,不会发生无害残留物。还有以下优点:1.运用方便,在食品车间内就可装置和运用微波设备。而要用辐照灭菌,首先得找到专业的辐照工厂,但我国对辐照厂的建造实行非常严厉的答应制度,辐照厂数量不多,食品要运到较远的辐照厂,才干停止灭菌,后果是既不方便,又添加了运输本钱,还糜费人力。2.降低杀菌本钱,用微波杀菌设备对粉状、块状、颗粒状食品品杀菌,处置一公斤物料只需电费0.1~0.2元,本钱比辐照灭菌更低。

综上所述有济南越弘工业微波设备有限公司提供,想了解更多山东微波干燥机知识,欢迎关注我们的网站:http://www.sdjnyuehong.com谢谢支持!

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