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微波脉冲杀菌灭菌的优点

来源:http://www.sdjnyuehong.com/news/50.html发布时间:2019-01-23

  微波脉冲杀菌灭菌的优点
1、工夫短、速度快
惯例热力枯燥杀菌是经过热传导、对流或辐射等方式将热量从物体外表传至外部。往往需求较长工夫,物体外部才干到达所需的枯燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成,电磁场作用下,这些极性分子从原来的随机散布形态转向按照电场的极性陈列取向。而在高频电磁场作用下,这些取向按交变电磁的频率不时变化,这一进程形成分子的运动和互相摩擦从而发生热量。此时交变电场的场能转化爲介质内的热能,使介质温度不时降低,故微波加热是介质资料本身损耗电场能量而发热。所以微波加热处置工夫大大延长,在一定功率密度强度下,普通只需数十秒、几分钟即能到达称心效果。
2、高温枯燥杀菌坚持养分成份

微波有热效应的疾速升平和非热效应的双重杀菌作用,相比惯例热力枯燥、杀菌能在比拟低的温度和较短的工夫就能取得所需的枯燥、杀菌效果。普通杀菌温度在65—70。C,75—80。C或103—121。C里,工夫在3—8分钟,且能保存更多的食品养分成分和色、香、味、形等风味。例如:采用惯例热力处置蔬菜保存的维生素C是46—50%,相比之下,微波处置法能到达保存维生素C的60—90%,惯例加热法猪肝维生素A保存值爲58%,而微波法加热则可达84%。

山东微波杀菌机

3、浪费动力
微波电能转换效率高,普通在70%以上。微波是间接对食品停止作用途理,加热箱体自身不被加热,因此不存在额定的热能损耗,所以节能省电,普通可节电30—50%。
4、平均无效
惯例热力枯燥、杀菌是从物料外表开端,然后经过热传导传至物料外部。物料内外温度存在温差,内外枯燥、杀菌效果 分歧性差 了坚持风味,延长处置工夫,往往外部达不到足够温度而影响枯燥、杀菌效果。采用进步处置温度可有所改善这一景象,但是这使物品外表的色、香、味、形等质量下降。微波具有穿透功能,外表和外部同时作用,能内、内部温度一同到达要求值,所以枯燥、杀菌平均。
5、便于控制、易完成自动化消费
微波食品枯燥、杀菌处置设备操作复杂,便于控制,没有热惯性,能依据不同食品工艺标准要求停止处置,增加消费操作人员,降低消费本钱。
6、设备复杂、工艺先进
与惯例杀菌相比,微波设备不需求锅炉、管道零碎、煤场和运输车辆等,只需具有水、电根本条件即可,对厂房无特殊要求,投资少、奏效快。
7、改善休息条件、节省占空中积
微波设备无低温、自身不发热,无热辐射。可大大改善休息条件,而且设备构造紧凑、节省厂房面积。
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